La compañía tecnológica alimentaria israelí Nextferm, que produce nutrientes alternativos a partir de levadura, acaba de anunciar un acuerdo para la producción de su proteína vegana fermentada en territorio indio.
Nextferm se asocia con Kothari Fermentation para la producción de ProteVin
El acuerdo se ha realizado con Kothari Fermentation and Biochem, una empresa subcontratista india especializada en la elaboración de productos a base de levadura. Este convenio permitirá la producción de ProteVin, el producto estelar de Nextferm.
Tras este anuncio, los títulos de Nextferm, cotizados en la Bolsa de Tel Aviv, registraron un incremento del 34 % al finalizar la jornada del miércoles.
Desde su fundación en 2013, Nextferm, liderada por el CEO Boaz Noy y Moran Gendelman, se ha dedicado a la investigación y desarrollo de nutrientes y proteínas derivados de la levadura mediante tecnología de fermentación.
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ProteVin: proteína en polvo vegana con elevado valor nutricional
ProteVin es una proteína en polvo fermentada vegana y no transgénica que, según asegura la empresa, posee un valor nutricional equiparable al de las proteínas de origen animal. Además, cuenta con una cualidad esencial: su sabor y aroma son neutros, sin el regusto característico de muchas proteínas vegetales.
Gracias a su base de levadura, ProteVin puede incluirse en una variedad de productos destinados a reemplazar proteínas tradicionales, como alternativas a la leche y a los lácteos, carnes y otros productos como nutrición para bebés, adultos, deportistas y en bebidas de frutas.
Con ProteVin, Nextferm busca posicionarse en el mercado global de las proteínas alternativas, que se estima llegará a los 423.000 millones de dólares para el año 2033, tal y como señala un informe de Future Market Insights.
ProteVin: una solución líder en el sector mundial de proteínas alternativas
«ProteVin es el único sustituto proteico en el mercado actual que presenta un sabor neutro y un valor nutricional similar al animal. Creemos que se convertirá en una solución líder en el sector global de proteínas alternativas», afirmó Boaz Noy, CEO de Nextferm.
Otras empresas israelíes como Remilk también utilizan procesos de fermentación basados en levadura para producir proteínas lácteas libres de origen animal que, según informan, son indistinguibles en sabor y función a las proteínas lácteas convencionales, pero sin lactosa, colesterol ni hormonas de crecimiento.
La producción en la India está estimada para generar hasta 4 millones de dólares en ingresos anuales. Nextferm invertirá 2 millones de dólares en la planta de producción, incluyendo la compra de equipos. Se prevé que la planta esté operativa para el último trimestre de 2023.
La producción en la India reemplaza planes anteriores de Nextferm
La puesta en marcha de esta planta en la India supone un cambio en los planes originales de Nextferm, que contemplaban la creación de una instalación de fabricación con un subcontratista.
La decisión de establecer la planta en la India se ha tomado después de un detallado análisis, tomando en consideración aspectos como la proximidad a los mercados objetivo, la infraestructura existente y las condiciones económicas favorables que ofrece este país.
Con este paso, Nextferm refuerza su posición en el mercado global de proteínas alternativas, y avanza en su objetivo de proporcionar soluciones nutritivas y sostenibles para un mundo en constante cambio.
Implicaciones del acuerdo para el futuro de Nextferm
El acuerdo con Kothari Fermentation es un hito importante para Nextferm, ya que marca el inicio de la producción a gran escala de su producto estrella, ProteVin.
La empresa espera que este acuerdo ayude a consolidar su presencia en el mercado de las proteínas alternativas y permita alcanzar un público más amplio a nivel mundial.
Nextferm considera que este paso reafirma su compromiso de buscar soluciones nutritivas sostenibles y alternativas a las proteínas de origen animal, manteniendo siempre altos estándares de calidad y nutrición.