Dos botellas del raro vino Tokaji Essencia de 1889, Zimmerman Lipot de la familia judía Zimmerman, saldrán a subasta el 8 de julio de este año, según un comunicado de la casa de subastas Drewatts.
Las botellas proceden de la renombrada región húngara de Tokaj, conocida especialmente por la elaboración de vinos finos de la región en su venerado viñedo. La familia judía Zimmerman es una de las primeras bodegas de la región, cuyo vino procede de los primeros viñedos del siglo XIX hasta la Segunda Guerra Mundial.
La familia poseía numerosos viñedos en toda la región de Tokaj, y contaba con 60 bodegas y una elegante casa en Mád, con una segunda residencia en Abaújszántó.
Como bodegueros, la familia fue venerada como premiada ganando varias medallas de oro en concursos en Berlín en 1892 y en París en 1896.
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La empresa siguió floreciendo, con oficinas en Budapest, Berlín, Katowice, Londres y Nueva York, hasta la ocupación nazi de Hungría en 1944.
La familia Zimmerman fue uno de los 437.402 judíos húngaros que fueron deportados a Auschwitz durante el Holocausto. Durante el cual, los viñedos cayeron en desgracia y acabaron siendo tomados por la Unión Soviética en 1945 tras capturar la región, hasta la década de 1980.
Tras la caída del régimen nazi y la cesión de la región por parte de la Unión Soviética, la zona de Tokaj fue designada patrimonio mundial en 2002 por sus tierras y viñedos.
En 2016, seis de los descendientes restantes de la familia Zimmerman descubrieron placas que reconocen las bodegas reales de Tokaji en Hungría y los vínculos de la familia con esta zona histórica.
“Esta fue la casa de Miklos y Blanka Zimmermann y sus dos hijos y la segunda señala la antigua casa de Lajos y Margit Zimmerman”, decía una de las placas. “Los carteles también señalan la larga historia de la familia Zimmerman en: el cultivo, la producción y la comercialización de vinos de Tokaji, desde principios de 1800”.
Las botellas que se ponen a la venta son, a partir de ahora, “excepcionalmente raras y son casi un trozo de historia”, según un comunicado de la casa de subastas.
“Casi se puede destilar la historia política de Europa en los siglos XIX y XX a través del Tokaji”, dijo el jefe del departamento de vinos de Drewatts, Mark Robertson. “El zumo libre de las uvas aszu puede tardar 6 o 7 años en fermentar completamente hasta un máximo de 3-7%. Esta concentración sobrenatural de dulzura se combina maravillosamente con un nivel inusual de acidez, creando un vino que puede envejecer sin esfuerzo a través de los siglos.
“Tradicionalmente servido en una cuchara de cristal, qué experiencia nos espera”, añadió.
Michael Broadbent, maestro del vino, lo describe como: “Varias notas consistentes. La más memorable, en mi primera visita a Budapest en 1972, con Josef Dömöter, director del Hungarian Wine Trust y Fred May, el importador británico de Monimpex. Ninguno de los dos había probado nunca un Eszencia viejo.
“Lo abrí en el despacho de Herr Dömöter, con gran asombro y satisfacción, y me llevé la mitad restante a la mañana siguiente a Tokaj, donde, en Tarcal, almorcé con el jefe técnico del Instituto de Investigación Vitivinícola”, añadió Robertson. “¡No le gustó! Brevemente: un ámbar profundo y cálido; una fragancia gloriosa, rica, achocolatada, especiada; dulce por supuesto, regordeta, con un sabor concentrado de pasas chamuscadas, excelente acidez. Probado por última vez en Leiden en noviembre de 1982”.
“Son botellas importantes y espero que se disfruten con un brindis por el hombre y su familia que las hizo”, añadió.
Las dos botellas se estiman entre 500 y 1.000 libras esterlinas por botella de 500 ml y se venderán en dos subastas distintas.