La empresa israelí de tecnología bioalimentaria Maolac ha presentado productos innovadores que combinan componentes tradicionales con tecnología avanzada: leche materna e inteligencia artificial.
Estos productos (Maolactin para apoyo intestinal y Maolactin para la actividad antiinflamatoria) se han desarrollado utilizando inteligencia artificial y el algoritmo “Maoreka” de la empresa. Se prevé que el mercado mundial de alimentos de refuerzo inmunitario alcance los 46 900 millones de dólares en 2030, y se espera que el enfoque de Maolac aporte cambios significativos.
Maya Ashkenazi, consejera delegada y cofundadora de Maolac, destacó las propiedades de refuerzo inmunitario de la leche materna y sus propiedades saludables. “En Maolac reconocemos los notables beneficios de la leche materna para promover la salud inmunitaria y el bienestar general. Este reconocimiento nos llevó a elaborar Maoreka”.
Los beneficios de la leche materna para la salud
La leche materna es famosa por sus excepcionales beneficios para la salud, especialmente en relación con el creciente mercado de alimentos de refuerzo inmunitario. Contiene una mezcla única de anticuerpos, enzimas y glóbulos blancos que refuerzan activamente el sistema inmunitario del bebé. Estos componentes ayudan a proteger a los lactantes de infecciones, alergias y otros problemas de salud. Aunque la leche materna sigue siendo una fuente inigualable de apoyo inmunitario, aprovechar aunque solo sea una parte de sus beneficios presenta un gran potencial de impacto en el mercado.
“Con Maoreka, analizamos rápidamente las proteínas [de la leche materna]… para predecir y producir nuevas mezclas de proteínas, garantizando que sean activas y precisas para cualquier efecto deseado”, afirma.
Maoreka pretende aportar una nueva dimensión a la nutrición funcional, ofreciendo un enfoque personalizado y preciso que permita a las marcas crear productos a medida. Este logro supondría un momento crucial en el sector de la tecnología alimentaria.
“Hemos aprovechado el poder de las proteínas biofuncionales derivadas de la leche materna para colmar una laguna importante en el mercado de ingredientes a base de calostro crudo, más allá de los suplementos tradicionales”, explica Maya Ashkenazi. “Nuestra misión es clara: ayudar a las personas a llevar una vida más sana, proporcionándoles productos nutricionales asequibles y de alta calidad que contribuyan a su bienestar, prestando especial atención a la eficacia y la sostenibilidad. Con nuestra dedicación, estamos redefiniendo los límites del rendimiento y el bienestar humanos, elevando la calidad de vida de todos. Usemos ese poder para el bien”.