La Autoridad de Innovación de Israel ha aprobado la creación del consorcio de carne cultivada, uno de los mayores del mundo. Junto con el sector empresarial y el mundo académico, se invertirán en el consorcio 66 millones de NIS en tres años, la mitad de la suma por parte del gobierno. Fuentes del mercado creen que la cantidad total invertida podría superar los 70 millones de NIS.
El objetivo del consorcio es desarrollar métodos de producción innovadores a escala industrial y eficiente, para un sector que aún está en pañales, con el fin de proporcionar a la industria de la carne cultivada de Israel, una ventaja competitiva en los mercados internacionales.
El consorcio, que estará dirigido por el gigante alimentario israelí Tnuva, englobará a 14 empresas y 10 laboratorios académicos. Entre los miembros del consorcio estarán también Aleph Farms, Super Meat, Seevix, la Universidad Hebrea de Jerusalén y la Universidad de Tel Aviv. Uno de los principales objetivos del consorcio es establecer una conexión entre el mundo académico y la industria y acercar la investigación académica sobre la carne cultivada.
El consorcio abordará temas interdisciplinarios que van desde la vida útil de los productos, la reglamentación, los nuevos alimentos, el uso de las líneas de producción de alimentos existentes para los ingredientes, la reducción significativa de los costes de producción, etc.
En los próximos meses comenzarán a funcionar cuatro grupos de trabajo centrados en el desarrollo de tecnologías de crecimiento celular para músculo y grasa, tecnologías de biorreactores y desarrollo de la producción, tecnologías de andamios y tecnologías de crecimiento y sus componentes.
El director de innovación de Tnuva y director de Corporate Venturing, Shay Cohen, será el presidente del consorcio. Describió la inversión como algo sin precedentes en el campo de la carne cultivada. Dijo que “la colaboración entre las empresas líderes en el desarrollo de carne cultivada y los principales productores de alimentos, que aportan los conocimientos y la capacidad de convertir la tecnología de producción a escala industrial, y los investigadores académicos, es vital para crear avances y hacer que los productos sean accesibles para el público en general”. Israel, con la Autoridad de la Innovación a la cabeza, representa un ejemplo de excelencia en el modo en que los Estados deben operar”.
Las empresas de carne cultivada de Israel recaudaron 507 millones de dólares en 2021, encabezadas por Future Meat, que recaudó 347 millones de dólares para una planta de producción en Estados Unidos, y Aleph Farms, que recaudó 105 millones de dólares.
Publicado por Globes, noticias de negocios de Israel – en.globes.co.il – el 18 de abril de 2022.
