En la primera lista de este tipo, seis restaurantes israelíes han sido clasificados entre los 50 mejores establecimientos gastronómicos de Oriente Medio y el Norte de África.
El local israelí mejor clasificado fue el restaurante OCD, que ocupó el tercer lugar en la lista de los 50 mejores, publicada el lunes por el sitio web theworlds50best.com. Es la primera vez que se clasifica la región.
El OCD, dirigido por el chef Raz Rahav, sirve exclusivamente menús de degustación que se inspiran “en la cultura local, las materias primas, la historia y la ‘chutzpa’”, según su sitio web.
Al calificar a OCD, theworlds50best.com calificó la comida de “extravagancia de fusión israelí”.
“Rahav combina en el menú de OCD platos y materias primas de inspiración israelí, dándoles una interpretación inesperada. No se pierda el caviar negro de esturión israelí combinado con tortitas de coliflor, albóndigas ashkenazi, hojaldres de trigo sarraceno kasha o la propia amba de Rahav, pasta de encurtido de mango judío-iraquí”, decía.
Los otros restaurantes israelíes de la lista son George & John (9), HaBasta (14), Animar (17), Pescado (24) y Milgo & Milbar (40).
A excepción de Pescado, un restaurante de pescado de la ciudad costera de Ashdod, todos los restaurantes israelíes incluidos en la lista están en Tel Aviv.
El mejor restaurante de la lista, patrocinada por San Pellegrino y Acqua Panna, es el 3 Fils de Dubai. El restaurante mejor clasificado en todo el mundo fue el Noma de Copenhague (Dinamarca).