Un nuevo informe sobre el sector de las proteínas alternativas muestra que la tecnología alimentaria israelí se ha fortalecido significativamente en la primera mitad de 2022, con varias de las empresas en camino de convertirse en líderes mundiales en el campo.
Según el informe sobre Israel del Good Food Institute, las startups israelíes recaudaron algo más de 1.000 millones de shekels (320 millones de dólares) durante el primer semestre de 2022 -un aumento del 160 % con respecto al año pasado-, siendo el segundo país en recaudar inversiones en este campo, después de Estados Unidos.
Si bien el informe confirma que Israel mantiene su estatus de líder mundial en foodtech, cabe destacar que la gran cantidad fue recaudada principalmente por unas pocas empresas especialmente considerables.
Entre las empresas israelíes que están adquiriendo un papel cada vez más importante en la industria mundial de las proteínas alternativas se encuentra Remilk, que utiliza la fermentación microbiana para producir proteínas lácteas no lácteas. La empresa ha recaudado hasta ahora 130 millones de dólares y espera empezar a construir una fábrica en Dinamarca, que sería la mayor de su clase en el mundo.
La otra gran ganadora en lo que va de año, Redefine Meat, obtuvo una ronda aún mayor, de 135 millones de dólares, y planea construir una fábrica en los Países Bajos. Según el informe, otras empresas también han anunciado que han construido o planean construir fábricas en un futuro próximo: Peace of Meat, que construirá una planta piloto en Bélgica, y Aleph Farms, que abrió una instalación de I+D y producción de 6.000 metros cuadrados en la ciudad de Rehovot, en el centro de Israel.
En comparación, las empresas estadounidenses recaudaron 857 millones de dólares durante el primer semestre del año, mientras que China (120 millones), Singapur (104 millones) y Francia (96 millones) quedaron por detrás de Israel.
El primero en proteínas de origen vegetal
En el campo de las proteínas de origen vegetal, las empresas israelíes lideran las inversiones mundiales con 166 millones de dólares. Esta cifra representa el 22 % de todas las inversiones en el mundo, y Redefine Meat se lleva la mayor parte de las inversiones. Israel ocupa el segundo lugar entre las empresas de fermentación, con 152 millones de dólares.
Las empresas israelíes de proteínas alternativas recaudaron 623 millones de dólares en 2021, según GFI, un aumento del 450 % con respecto a la cifra de 114 millones de dólares de 2020.
Según el último informe, el 70 % de las inversiones en startups de proteínas alternativas – 431 millones de dólares – fueron a startups que se basan en la investigación de la Universidad Hebrea de Jerusalén. La Universidad Hebrea también lidera el número de empresas emergentes que han surgido de su investigación, con ocho, y ningún otro instituto académico produce más de dos. El Instituto Tecnológico de Israel (Technion) ocupa el segundo lugar, con 121 millones de dólares para sus dos empresas emergentes, lo que supone el 20 % de las inversiones.
“Se trata de una industria joven y fascinante que, además de beneficios, ofrece la oportunidad de rectificar el sistema alimentario mundial, atrayendo a científicos y emprendedores de diversos campos”, dijo Aviv Oren, director de compromiso empresarial e innovación de GFI Israel, en un comunicado de prensa. “Además, los inversores institucionales y gubernamentales están interesados en aumentar las inversiones en este campo. Estas condiciones motivan a los inversores de capital riesgo a contratar fondos especializados en este campo”, añadió.
Según su página web, el Good Food Institute es “una organización internacional sin ánimo de lucro con base científica, centrada en la construcción de un sistema alimentario sostenible, sano y justo”. GFI Israel “se asocia con instituciones científicas, organizaciones gubernamentales y empresas para promover la investigación y la innovación en materia de proteínas alternativas”, afirma su página web.
