Better Juice ha firmado un acuerdo con un importante fabricante de zumos de frutas de EE.UU. para la instalación comercial de su tecnología de reducción de azúcares, lo que supone la primera operación comercial oficial de la empresa en colaboración con el grupo alemán GEA.
La tecnología enzimática patentada de Better Juice utiliza ingredientes totalmente naturales para convertir los azúcares fructosa, glucosa y sacarosa en fibras prebióticas y otras no digeribles. El zumo pasa por un biorreactor de flujo continuo que alberga microorganismos no modificados genéticamente que transforman los azúcares no deseados en moléculas beneficiosas no digeribles.
La empresa afirma que su sistema puede reducir la carga de azúcares hasta en un 80%, conservando las vitaminas y los nutrientes de la fruta.
¿Se ve afectado el sabor? Según Better Juice, el proceso mitiga el dulzor y potencia el sabor de la fruta.
Better Juice ha obtenido una patente para su proceso enzimático de reducción de azúcar en Europa. Gracias a la reciente concesión del estatus GRAS por parte de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU., la empresa se dispone a comercializar su sistema.
“Estos logros, junto con los conocimientos técnicos y la tecnología punta de GEA, nos abrirán las puertas para colaborar más estrechamente con las empresas de alimentación y bebidas”, explica el doctor Eran Blachinsky, cofundador y codirector general de Better Juice.
Según los términos de la colaboración con GEA, el grupo alemán diseñará, fabricará e instalará el biorreactor que reduce los azúcares y ofrecerá apoyo técnico de seguimiento. Better Juice producirá los microorganismos para el proceso enzimático. El pedido comercial estadounidense estipula que Better Juice producirá zumos naturales con una reducción mínima de azúcar del 30%, y se espera que el producto llegue a los supermercados estadounidenses en la primavera de 2022.
“Este nuevo acuerdo marca un hito emocionante en nuestra misión de hacer despegar nuestra tecnología de reducción de azúcar, penetrar en el mercado estadounidense y ampliar nuestra huella global”, se entusiasma Blachinsky. “Hemos puesto en marcha oficialmente nuestra campaña para ayudar a los consumidores a disfrutar de la reducción del azúcar en su zumo de frutas favorito”.
“Ampliar la escala siempre es un reto”, confiesa Gali Yarom, cofundador y codirector general de Better Juice. “Pero cuando tu socio es GEA, con su amplia capacidad de procesamiento industrial de alimentos y su presencia global, la aceleración de la comercialización de Better Juice es mucho más rápida y aporta valor añadido a la cadena de suministro. Imagínese: en sólo unos meses, el zumo de fruta asequible y con menos azúcar será una opción lista para los consumidores estadounidenses”.
“Better Juice tiene un potencial increíble para transformar el sector mundial de los zumos”, señala Colm O’Gorman, responsable de gestión de ventas del Centro Tecnológico Global de Bebidas no Alcohólicas de GEA. “Como la demanda de los consumidores de bebidas con menos azúcar sigue aumentando, estamos ansiosos por unirnos a Better Juice en este trascendental viaje. Estamos deseando ofrecer productos que respondan a una de las principales necesidades de los consumidores de reducir su consumo de azúcar, especialmente en las bebidas diarias”.