Redefine Meat, de Rehovot, se ha asociado con el fabricante y distribuidor de carne vegetal MeEat para llevar la New-Meat de Redefine a los restaurantes de toda Finlandia.
“MeEat lleva más de 25 años trabajando en la industria cárnica, por lo que nos enorgullece conocer la carne al dedillo. Lo que Redefine Meat ha conseguido con su nueva tecnología es increíble: un nivel de sabor y textura que no compromete la experiencia de comer carne”, dijo Mikko Karell, director general de MeEat.
“Para nosotros, New-Meat cubre un hueco en nuestra cartera de productos al permitirnos dirigirnos por primera vez al panorama culinario de alta gama de Finlandia con un producto de primera calidad, lo que contribuirá a acelerar aún más la transición del país hacia lo vegetal”.
El primer restaurante que servirá el bistec de falda de vaca de Redefine Meat en Finlandia será Emo, un restaurante de cocina europea en Helsinki.
El chef ejecutivo Niko Suomalainen dijo: “Es emocionante ampliar nuestro menú a base de plantas para hacer frente al creciente apetito por alternativas a la carne. Cuando conocimos los productos de carne de Redefine Meat, nos sorprendió el nivel de textura y sabor similares a los de la carne. Creemos que nuestros clientes lo disfrutarán tanto como nosotros”.
Desde su lanzamiento comercial a finales del año pasado, New-Meat está disponible en más de 500 restaurantes, hoteles y otros establecimientos de restauración de Israel y ocho países europeos, entre ellos el Reino Unido, Alemania y los Países Bajos.
Utilizando tecnologías de vanguardia que van desde la ciencia de los materiales hasta la fabricación aditiva y la inteligencia artificial, todos los productos de Redefine Meat -incluidos los productos de carne picada y los cortes de músculo entero de primera calidad- se elaboran con ingredientes vegetales no modificados genéticamente. No contienen colesterol y no utilizan animales ni subproductos animales.
