La matzá más grande de Israel fue presentada el domingo al presidente Isaac Herzog y a su esposa Michal en su residencia oficial de Jerusalén, antes de la festividad de Pésaj, que comenzará el viernes por la noche.
El pan plano sin levadura, que ha batido el récord y que ha tardado más de tres horas en hacerse con 7 kilos de harina y 3 litros de agua, mide 6 metros de largo, 106 centímetros de ancho y pesa unos 6 kilos. También tiene más de 119.000 perforaciones.
La matzah fue creada por la fábrica Aviv Matzah de Bnei Brak, una de las más antiguas del país, fundada en 1887 en Jaffa.
Participaron en la ceremonia David Wolf, panadero de matzá de quinta generación, hijo del director general adjunto de la fábrica, Roie Wolf, y sus hijos, que contaron a Herzog cómo es la panadería y el proceso de cocción.
Dijeron que la producción del pan plano requería cambios en la línea de producción para acomodar sus enormes proporciones.
El presidente destacó su afición por la comida de Pésaj, en concreto el matzah brei, un plato tradicional de la fiesta asquenazí hecho con matzah frita con huevos. Preguntó a los hijos de Wolf, Itamar, de 11 años, y Rom, de 8, cómo preferían comer la matzá, a lo que ambos respondieron: con chocolate.
“Sois la séptima generación en la fábrica: sois el futuro, es increíble”, dijo Herzog a los niños.
“Estamos muy contentos de ver la matzá más larga de Israel, y tal vez del mundo, ya que celebráis 138 años de cocción de matzá en vuestra fábrica. Quiero desear al pueblo de Israel una maravillosa noche de Seder, de comer matzá, y una kosher y feliz Pésaj”.
En medio de la tensa situación de seguridad, la primera dama Michal Herzog deseó a todos “unas agradables y tranquilas vacaciones de primavera. Que conozcamos días más tranquilos”.
