Seis restaurantes israelíes pasaron el corte para ser incluidos en la prestigiosa clasificación “50 mejores de Oriente Medio”, publicada el lunes, una primicia para los restaurantes del Estado judío.
La marca de agua San Pellegrino publica esta clasificación desde hace más de 20 años. Muchos la consideran la versión “más joven” y menos conservadora de la clasificación Michelin, cuyas estrellas son el “santo grial” del mundo culinario.
“Los 50 mejores de Oriente Medio” repasa los destinos gastronómicos más destacados de 19 países de Oriente Medio y África, desde Marruecos en el oeste hasta Irán y Omán en el este. A partir del lunes, más del 10 % de la lista está dominada por restaurantes israelíes, cinco de los cuales están en Tel Aviv y el sexto en Ashdod.
El restaurante “OCD” del chef Raz Rahav es el mejor de los restaurantes israelíes incluidos en la lista, ocupando el tercer puesto.
El “George and John” del chef Tomer Tal ocupó el noveno puesto, seguido del “HaBasta” del chef Elon Amir (14), el “Animar” del chef Hillel Tavakuli (17), el “Pescado” del chef Yachi Geno (24) y el “Milgo & Milbar” del chef Motti Titman, que completó los 40 primeros puestos.
El mejor de los 50 mejores restaurantes de Oriente Medio según la clasificación de San Pellegrino es el “Fils” de los EAU, del chef Freddy Kazadi. Completando el top 50 está el “Tokio” de Riad.
El Ministro de Turismo, Yoel Razvozov, felicitó a los chefs y dijo: “Israel está lleno de restaurantes de calidad y de chefs de renombre mundial. Tener seis restaurantes en esta prestigiosa lista pone a Israel en el mapa también en el mundo culinario”.
Razvozov, que se encuentra actualmente de visita oficial en los Emiratos Árabes Unidos para firmar acuerdos turísticos con los socios de paz de Israel en el Golfo, señaló que “el logro marcado por estos restaurantes ayudará a materializar el potencial turístico que tenemos en el ámbito de la restauración. No me cabe duda de que muchos turistas vendrán a Israel para probar y experimentar todo lo bueno que podemos ofrecer”.
Rahav, considerado desde hace tiempo una estrella emergente en Israel, dijo: “Esto es una locura y no es nada obvio. Estamos muy emocionados por recibir el reconocimiento internacional en el camino que nos estamos abriendo y queremos seguir poniendo la cocina israelí, que investigamos y aprendemos cada día, en el mapa de la cocina internacional. Me alegro por mis amigos, los otros chefs israelíes, que también figuran en la lista. Es un gran honor y una alegría compartida”.
Desde hace 20 años, la empresa San Pellegrino publica una lista de los 50 mejores restaurantes, en la que trabaja un panel de más de 1.000 expertos culinarios, y esta vez, por primera vez, la clasificación se centra en Oriente Medio y la región africana. El objetivo de la clasificación es crear una lista de los mayores destinos culinarios, una lista que combinará lugares “secretos” con grandes nombres del ámbito culinario, clásicos con lugares innovadores y atrevidos.
San Pellegrino se convirtió en el patrocinador oficial de la clasificación “50 Best Restaurants in the World” en 2007. Hace aproximadamente una década, decidió ampliar la marca, creando clasificaciones especiales para Asia, América Latina y Oriente Medio.
En 2019, cinco restaurantes israelíes aparecieron en la lista “Best 50 Discovery” de San Pellegrino, que explora los mejores restaurantes y bares de todo el mundo. Entre los cinco estaban “HaBasta”, “Milgo & Milbar”, “M25”, “Pastel” y “Machneyuda”.