La empresa israelí de carne cultivada Aleph Farms ha anunciado que se ha trasladado a su nueva sede en Rehovot. Las nuevas instalaciones de 6.000 metros cuadrados, con una inversión de 40 millones de NIS, multiplican por seis las operaciones de la empresa y permitirán a Aleph Farms poner en marcha la producción piloto de filetes cultivados, construir un centro de I+D para mejorar sus capacidades tecnológicas y avanzar hacia la comercialización internacional de sus filetes cultivados hacia finales de 2022, previa aprobación reglamentaria.
Aleph Farms está a la vanguardia del sector de la carne cultivada en el mundo, produciendo carne a partir de células animales vivas, sin ingeniería genética. El año pasado la empresa recaudó 105 millones de dólares, una de las mayores rondas de financiación realizadas en el sector de la tecnología alimentaria de Israel.
Las nuevas instalaciones permitirán a Aleph Farms producir 10 toneladas de bistec cultivado (finas lonchas de carne de vacuno) – su primer producto – y acelerar sus esfuerzos para obtener la aprobación reglamentaria y de comercialización. La empresa optimizará los procesos hacia unas instalaciones de producción a mayor escala que se construirán durante 2022-2024.
El vicepresidente de producción y operaciones de Aleph Farms, Eyal Rivlin, ha declarado: “Al equipo de Aleph Farms le apasiona cambiar el mundo que nos rodea, un bocado a la vez. Nuestras nuevas instalaciones nos permiten ampliar nuestra capacidad de producción y lanzar cantidades limitadas de nuestro filete hacia finales de año, a la espera de la aprobación reglamentaria. Hemos trabajado duro para llegar hasta aquí, y es emocionante ver la infraestructura que ayudará a hacer realidad nuestra visión”.
Las nuevas instalaciones están situadas cerca de la actual oficina de la empresa en Rehovot, el centro de la biotecnología en Israel, y pronto albergará a más de 100 empleados de la empresa. Solo en Israel, Aleph Farms ha duplicado prácticamente su equipo en el último año.
Aleph Farms dijo que las nuevas instalaciones sientan las bases para que Aleph Farms ponga en marcha un nuevo departamento llamado Aleph Frontiers, una incubadora de innovación que servirá de canal para nuevos productos, al tiempo que validará nuevos conceptos para el desarrollo de productos. La Dra. Neta Lavon, vicepresidenta de I+D de Aleph Farms y recientemente ascendida a directora de tecnología, está dirigiendo la expansión de la plataforma tecnológica de Aleph Farms para diferentes tipos de productos de cultivo celular y también será la directora del departamento Fronteras.
El Dr. Lavon dijo: “Estamos comprometidos a impulsar el impacto a través de la innovación. Por eso nos hemos centrado en el desarrollo de la tecnología más avanzada en la industria de la carne cultivada. La ampliación de nuestra huella de I+D en estas nuevas instalaciones nos ayudará a impulsar nuevos e interesantes avances en el campo de los productos de animales cultivados”.
Publicado por Globes, Israel business news – en.globes.co.il – el 17 de febrero de 2022.
