“Las dietas genéricas para pacientes con diabetes no suelen funcionar”, afirma Amit Golan, vicepresidente de desarrollo empresarial y asociaciones estratégicas de DayTwo. “Si se le dice a alguien que debe evitar los carbohidratos, la mayoría de las personas no serán capaces de cumplirla a largo plazo. Pero incluso en el caso de algo tan poco saludable como el helado, podemos encontrar formas de mitigar el daño para que la gente pueda comerlo de vez en cuando. El uso de datos para enseñar a una persona a combinar alimentos en función de su perfil de microbioma es más eficaz que las dietas genéricas, y tiene mayores niveles de éxito”.
La comprensión del mundo médico sobre el tratamiento de la diabetes ha cambiado significativamente en los últimos seis años, dijo Golan en una entrevista para el Día Mundial de la Diabetes, un evento anual creado en 1991 para ayudar a crear conciencia sobre la creciente amenaza para la salud de la enfermedad.
El sistema de DayTwo analiza el microbioma intestinal de una persona y utiliza la inteligencia artificial para predecir su respuesta de azúcar en la sangre a los alimentos para un enfoque sostenible de la gestión de la diabetes de tipo 2 y la prediabetes.
“En 2015, el Dr. Eran Segal, del Instituto Weitzman, publicó una investigación del mayor estudio de este tipo que se había hecho en ese momento, en la que se mostraba que las personas reaccionaban mucho mejor a las dietas personalizadas”, dijo Golan. “Demostró que, si se tienen suficientes datos, se puede crear un algoritmo que puede mostrar cómo reaccionarán los individuos a ciertos alimentos mejor que cualquier sistema que exista, con un impacto clínico significativo. Esto creó un gran revuelo y empezamos a recibir llamadas de casi todas las organizaciones sanitarias. Ya se había hablado de la personalización, pero nadie sabía cómo llevarla a cabo y medirla”.
La solución de DayTwo comienza con el envío por parte del cliente de una muestra de heces por correo al laboratorio de la empresa, cerca del Instituto Weitzman de Rehovot. “No hay otra forma de analizar los microbios que tiene”, dijo Golan. “Así que le enviamos el kit, y usted proporciona la muestra, que utilizamos para realizar un análisis de secuenciación del ADN de las bacterias. También le pedimos los resultados de algunos análisis de sangre y le hacemos rellenar un cuestionario sobre su estilo de vida. Introducimos los datos en nuestro algoritmo patentado, y nos ayuda a predecir, antes de que comas, cómo va a reaccionar tu cuerpo en particular a determinadas combinaciones de alimentos”.
La combinación de carbohidratos con otros alimentos puede mitigar algunos de los daños, pero hay que saber cuáles son los alimentos adecuados, explica Golan. “Si tú y yo cenamos juntos en Shabat, mi nivel de azúcar en la sangre puede aumentar por comer pan de jalá con tehina, mientras que el tuyo se mantiene igual, porque nuestros cuerpos reaccionan de forma diferente. En parte, se trata de utilizar las grasas adecuadas, como el aguacate, los frutos secos, el aceite de oliva y cosas así. Se trata de aprender el tipo de combinaciones adecuadas que funcionan para tu cuerpo”.
En vísperas del Día Mundial de la Diabetes, el 14 de noviembre, DayTwo publicó un nuevo estudio que demuestra que una dieta personalizada controla los niveles de azúcar en sangre significativamente mejor que la dieta mediterránea, un plan favorito de los pacientes con diabetes por su enfoque en las verduras, los cereales integrales y las grasas saludables. Según el informe, el tiempo medio diario que los participantes estuvieron por encima del rango normal de niveles de azúcar en sangre (por encima de 140 mg) se redujo en aproximadamente un 29% en la dieta mediterránea, y en aproximadamente un 65% en la dieta DayTwo. Y lo que es más significativo, las personas que utilizaron el plan personalizado mantuvieron unos niveles de azúcar más bajos durante un periodo de 12 meses, ya que el plan era menos invasivo en sus vidas.
A diferencia de la mayoría de las dietas que impiden a la gente comer muchos alimentos, nuestro algoritmo único aprende el perfil del usuario y permite a la gente hacer ligeros cambios en el menú según lo que le gusta, sin dejar de ver un gran impacto en sus niveles de azúcar, y manteniendo sus principios personales de salud a lo largo del tiempo”, dijo Michal Tzalach David, dietista senior de DayTwo.
DayTwo también ofrece un programa de adelgazamiento que ayuda a las personas a mantener el peso aprendiendo a identificar los alimentos más problemáticos para su organismo. Muchas de las personas que siguen el programa para diabéticos afirman también que la pérdida de peso es un efecto secundario positivo.
“Cuando se controla el nivel de azúcar, se tiene menos hambre”, afirma Golan. “Obviamente, la obesidad no tiene que ver solo con el azúcar: hay muchos factores como el estrés, el estilo de vida, el ejercicio, etc. Pero cuando ayudamos a las personas a controlar sus niveles de azúcar y les proporcionamos asesoramiento personal de profesionales, se obtienen grandes resultados”.
En Estados Unidos, DayTwo trabaja con muchos de los mayores proveedores de seguros médicos y está disponible en muchos planes de salud corporativos. En Israel, la empresa tiene acuerdos con los fondos de salud Clalit y Maccabi, o puede adquirirse de forma privada a través del sitio web de la empresa, daytwo.com.
La diabetes está creciendo rápidamente en todo el mundo. En 2019, fue la causa directa de 1,5 millones de muertes, y la prevalencia aumenta más rápidamente en los países de ingresos bajos y medios. Iח Israel, la diabetes es una de las principales causas de muerte, y afecta al 6,4% de los adultos mayores de 18 años.
