La empresa israelí Future Meat Technologies, dedicada a la producción de carne sin sacrificio, ha abierto la primera instalación industrial de carne cultivada del mundo en la ciudad de Rehovot, sede del Instituto de Ciencias Weizmann y de la Facultad de Agricultura de la Universidad Hebrea de Jerusalén, según anunció la compañía el miércoles.
Con la capacidad de producir 500 kilogramos (1.102 libras) de productos cultivados al día, equivalentes a 5.000 hamburguesas, esta instalación hace realidad la producción escalable de carne basada en células.
“La apertura de esta instalación supone un gran paso en el camino de Future Meat Technologies hacia el mercado, ya que es un elemento fundamental para llevar nuestros productos a las estanterías en 2022”, afirma Rom Kshuk, director general de Future Meat Technologies. “Tener una línea industrial en funcionamiento acelera procesos clave como la regulación y el desarrollo de productos”.
Actualmente, la instalación puede producir pollo, cerdo y cordero cultivados, sin el uso de suero animal o modificación genética (no GMO) con la producción de carne de vacuno próximamente. La plataforma única de Future Meat Technologies permite ciclos de producción rápidos, unas 20 veces más rápidos que la agricultura animal tradicional.
El profesor Yaakov Nahmias, fundador y director científico de Future Meat Technologies, explica que “tras demostrar que la carne cultivada puede alcanzar la paridad de costes más rápido de lo que el mercado preveía, esta instalación de producción es el verdadero cambio de juego”.
“Esta instalación demuestra nuestra tecnología patentada de rejuvenecimiento de medios a escala, lo que nos permite alcanzar densidades de producción 10 veces superiores al estándar industrial. Nuestro objetivo es hacer que la carne cultivada sea asequible para todo el mundo, asegurando al mismo tiempo que producimos alimentos deliciosos que son saludables y sostenibles, ayudando a asegurar el futuro de las generaciones venideras”, afirma Nahmias.
Se espera que el proceso de producción sin crueldad de Future Meat genere un 80% menos de emisiones de efecto invernadero y utilice un 99% menos de tierra y un 96% menos de agua dulce que la producción tradicional de carne.
Future Meat Technologies pretende llegar a los estantes de Estados Unidos en 2022 y actualmente está en proceso de aprobación de su instalación de producción con las agencias reguladoras de múltiples territorios. La empresa tiene en mente varias ubicaciones en Estados Unidos para su proyectada expansión.