A dos semanas de la Pascua judía, más de veinte mataderos del norte de Israel han alertado sobre la posibilidad de una grave escasez de aves de corral y carne.
La falta de aves de corral se debe al cierre de la planta de tratamiento de salmuera de ELO en Acre, a la que los mataderos transportaban los residuos del proceso de sacrificio de las aves.
Un problema grave para los mataderos
El bufete de abogados Herzog Fox & Neeman escribió al Ministro de Economía, Nir Barkat, exigiendo una solución inmediata para evitar el cierre de los mataderos. La falta de aves de corral también podría afectar a la festividad de Pascua, ya que la mayoría de los ciudadanos de Israel consume carne y aves de corral durante esta festividad.
El proceso de kosherización de las aves de corral implica el uso de grandes cantidades de sal, que se convierte en salmuera. Esta salmuera se traslada a una planta de tratamiento especial antes de ser vertida al mar una vez depurada. Sin embargo, la planta de ELO en Acre cerrará sus puertas el 31 de marzo, lo que dejará a los mataderos sin una forma de tratar la salmuera generada por el proceso de kosherización.
La situación actual
Actualmente, los mataderos están buscando alternativas para evitar la escasez de aves de corral, incluyendo el transporte de la salmuera a la planta de tratamiento Shafdan en Rishon LeZion, al sur de Tel Aviv. Aunque los granjeros están preocupados por los altos costos de transporte y los efectos en el medio ambiente, es posible que esta sea la única solución disponible para evitar una escasez de aves de corral.
El Ministerio de Economía responde
El Ministerio de Economía respondió a las solicitudes de ayuda de los mataderos, señalando que el sector privado debe prepararse para la eliminación de los residuos del proceso de sacrificio de las aves.
El Ministerio está haciendo esfuerzos para ayudar al sector a superar este fallo de mercado y encontrar una solución al problema.
¿Habrá suficientes aves de corral para Pésaj?
La Junta de Huevos y Aves de Corral afirmó que no se espera un déficit en las cantidades de aves sacrificadas en las semanas previas a Pésaj. Sin embargo, el cierre de la planta de tratamiento de salmuera de ELO en Acre ha creado una situación difícil para los mataderos del norte de Israel, quienes están luchando por encontrar una solución para evitar la escasez de aves de corral.
