La empresa israelí de productos lácteos sin animales Imagindairy ha anunciado hoy que ha completado una ronda de financiación inicial de 13 millones de dólares liderada por MoreVC, con la participación de Strauss Group, Entrée Capital, S2G Ventures, Collaborative Fund, New Climate Ventures, Green Circle Foodtech Ventures, Emerald Technology Ventures y Pierre Besnainou. Esta ronda incluye una inversión de pre-semilla realizada por Strauss Group y Entrée Capital a principios de este año.
Imagindairy está desarrollando una nueva tecnología para dejar a la vaca fuera de la ecuación láctea creando proteínas lácteas idénticas a las de las vacas. Mediante una fermentación natural de precisión, la empresa crea proteínas lácteas que, según afirma, son indistinguibles de las auténticas. La tecnología propia de Imagindairy, basada en una plataforma de sistemas y biología sintética, permite a los fabricantes ofrecer leche y productos lácteos sostenibles y sin vacas con todos los valores nutricionales de la leche de vaca.
La empresa fue fundada por el Dr. Eyal Afergan, director general, y el Dr. Tamir Tuller, director de operaciones.
El Dr. Afergan dijo: “El mercado está deseando desarrollar nuevos análogos lácteos basados en nuestras proteínas sin animales. Cuando alcancemos la comercialización, más consumidores podrán disfrutar de productos lácteos sin animales. Es difícil para la gente hacer grandes cambios, especialmente cuando se trata de los alimentos que disfrutan, pero cuando hay una alternativa con el mismo sabor y la misma experiencia que está más alineada con sus valores, se vuelve fácil.”
Imagindairy colabora con las principales empresas lácteas para ofrecer una gama completa de proteínas sin lácteos.
La tecnología de la empresa se basa en 15 años de investigación dirigida por el Dr. Tuller, profesor de la Universidad de Tel Aviv.
Imagindairy alimenta a los microorganismos en lugar de a las vacas, y afirma que selecciona microorganismos que son hasta 20 veces más eficientes que las vacas a la hora de convertir el pienso en alimento. Esto ofrece resistencia al sistema alimentario, permite una completa sostenibilidad, preserva el ecosistema natural y promueve el bienestar animal. También elimina las emisiones de gases de efecto invernadero producidas por las vacas lecheras y da lugar a proteínas lácteas altamente funcionales que tienen el mismo sabor, textura y valor nutricional que la leche de vaca.
Eyal Shimoni, director técnico de Strauss Group, ha declarado: “Imagindairy cumple todos los requisitos. Se trata de una tecnología innovadora que puede ayudar a resolver el hambre en el mundo en nuestra creciente población; es una solución ecológica y sin animales”.
