La empresa israelí Redefine Meat, dedicada a la elaboración de carne vegetal impresa en 3D, ha completado una ronda de financiación de 135 millones de dólares, según han informado fuentes cercanas al asunto a “Globes”, que permitirá a la compañía continuar su expansión en Israel y en todo el mundo. Entre los inversores de la última ronda de financiación se encontraban principalmente inversores existentes que reafirmaban su confianza en la empresa, liderados por Hanaco Ventures y uno de los fondos más importantes del mundo en este sector, el británico Synthesis Capital. Esto eleva a 180 millones de dólares la cantidad total recaudada por Redefine Meat.
Se trata de una de las mayores rondas de financiación de una empresa de carne alternativa en Israel para desarrollar carne de origen vegetal, incluyendo el uso de la impresión 3D. Los productos de la empresa están actualmente disponibles en 200 restaurantes de Israel, incluida la cadena de restaurantes R2M de Ruti Broudo.
Los nuevos fondos permitirán a Redefine Meat establecer una línea de producción en Israel, así como una planta de productos en los Países Bajos, y ampliar sus colaboraciones con cadenas de restaurantes en Israel y en todo el mundo. Redefine Meat también suministra productos a los comedores de los gigantes tecnológicos Facebook, Google y Apple, y su carne de origen vegetal se puede encontrar en restaurantes del Reino Unido, Alemania y los Países Bajos, incluida la cadena de restaurantes del chef Michelin Marco Pierre White y los restaurantes de Ron Blau y Joachim Gruner.
Redefine Meat se fundó en 2018 y dirige sus productos a los “amantes de la carne” más que a los consumidores tradicionales de proteínas de origen vegetal. La empresa dice que sus productos duplican la textura, el sabor y la experiencia culinaria de la carne de vacuno, utilizando únicamente ingredientes de origen vegetal.
Redefine Meat completó la ronda de financiación “bajo el radar” hace varios meses y desde entonces ha contratado a 100 personas y actualmente cuenta con 150 empleados, lo que supone un crecimiento del 320% en un año. La empresa espera crecer a un ritmo similar durante el próximo año.
El cofundador y director general de Redefine Meat, Eshchar Ben-Shitrit, ha declarado: “Redefine Meat está trabajando intensamente para hacer realidad la visión de construir una gran empresa cárnica mundial utilizando tecnología avanzada y no animales. Cada día la empresa registra grandes logros que están cambiando la industria alimentaria, desde la puesta en marcha de nueva maquinaria, nuevas patentes, hasta llegar a un número creciente de clientes que nos buscan en los menús de los restaurantes, y estamos muy orgullosos de todo ello. Recaudar dinero es importante, pero es sólo un medio para alcanzar nuestros verdaderos objetivos”.
Publicado por Globes, noticias de negocios de Israel – en.globes.co.il – el 23 de enero de 2022.