El desarrollador israelí de colorantes alimentarios naturales basados en la fermentación, Phytolon, ha anunciado hoy la finalización de una ronda de financiación de serie A de 14,5 millones de dólares dirigida por DSM Venturing, con la participación de Cibus Fund, Ginkgo Bioworks y The Trendlines Agrifood Fund. Los actuales accionistas The Trendlines Group, el mayor accionista de la empresa, Arkin Holdings, Millennium Foodtech, Agriline, Stern Tech y OpenValley/Yossi Ackerman también participaron en la ronda de financiación.
La tecnología patentada de Phytolon se basa en la tecnología licenciada por el Instituto de Ciencias Weizmann de Rehovot y responde a la necesidad de contar con alternativas saludables, eficientes y sostenibles a los colorantes azoicos/sintéticos utilizados en alimentos y bebidas.
Los actuales colorantes alimentarios naturales dependen de la agricultura y se derivan principalmente de frutas y verduras. Phytolon aprovecha una novedosa tecnología para producir pigmentos de betalaína mediante la fermentación de la levadura de panadería. Phytolon ofrece una amplia gama de colores naturales, desde el amarillo hasta el púrpura, con un rendimiento colorante y un coste de uso competitivos, para múltiples categorías de alimentos, como carnes alternativas, lácteos, productos congelados, productos de panadería, confitería y aperitivos.
La tecnología de Phytolon ya ha alcanzado una escala de producción semiindustrial y la empresa ha preparado el terreno para obtener las autorizaciones reglamentarias en Estados Unidos y Europa. La última financiación se utilizará para seguir avanzando en la comercialización de la tecnología.
El cofundador y director general de Phytolon, el Dr. Halim Jubran, ha declarado: “Estamos encantados de contar con nuevos inversores que comparten nuestra visión de crear sistemas alimentarios saludables, eficientes y sostenibles a través de la biotecnología”.
Publicado por Globes, Israel business news – en.globes.co.il – el 6 de julio de 2022.