• Quiénes somos
  • Contacto
  • Embajadas
  • Oficina PM
  • Directorio
  • Jerusalén
  • Condiciones de servicio
  • Política de Privacidad
jueves, junio 30, 2022
  • Login
  • Register
Noticias de Israel
  • Inicio
  • Medio Oriente
  • Mundo
  • Ciencia y Tecnología
  • Militar
  • Siria
  • Irán
  • Opinión
  • FDI
  • Terrorismo
  • Economía
No Result
View All Result
  • Inicio
  • Medio Oriente
  • Mundo
  • Ciencia y Tecnología
  • Militar
  • Siria
  • Irán
  • Opinión
  • FDI
  • Terrorismo
  • Economía
No Result
View All Result
Noticias de Israel
No Result
View All Result

Portada » Ciencia y Tecnología » Los “primeros” huevos estrellados a base de plantas servidos por una empresa israelí de tecnología alimentaria

Los “primeros” huevos estrellados a base de plantas servidos por una empresa israelí de tecnología alimentaria

¡La empresa Yo! Egg se prepara para debutar en EE.UU. con platos de huevo sin huevo en los menús de la zona de Los Ángeles

22 de mayo de 2022
Los “primeros” huevos estrellados a base de plantas servidos por una empresa israelí de tecnología alimentaria

La startup israelí de tecnología alimentaria Yo! El huevo hace un producto alimenticio de 'huevo entero' a base de plantas con claras de 'huevo' y yemas líquidas, mayo de 2022 (Yo! Huevo)

Una empresa israelí de tecnología alimentaria está sirviendo lo que denomina los primeros huevos fritos y escalfados a base de plantas (también conocidos como huevos soleados). Con el objetivo de debutar en los restaurantes de EE. UU. a finales de este año tras una ronda de capital inicial de 5 millones de dólares.

¡Yo! Egg (también Yo-Egg) se fundó en 2019, desarrollando un producto sin huevo que produce “huevos escalfados y fritos”, completos con el equivalente de las claras de huevo y las yemas líquidas, pero sin el colesterol, dice la compañía. Utiliza una mezcla de proteínas vegetales, agua, aceite de girasol, soja, harina, “y algunos ingredientes más sencillos”, todos ellos 100 % veganos, para elaborar su producto de “huevo entero”.

La startup, con sede en la ciudad norteña de Pardes Hanna, opera en un mercado mundial de huevos veganos que se espera que crezca hasta alcanzar los 2.600 millones de dólares en valor para 2026, frente a los aproximadamente 650 millones de dólares de 2019, según un informe de 2022 de Research and Markets.

La empresa es también una de las varias marcas mundiales, como Vegg, Just Egg, Crackd y la startup israelí Zero Egg, que ya ofrecen productos de huevo de origen vegetal, como sustitutos de huevo o mezclas para huevos revueltos o tortillas.

¡Sin embargo, Yo! Egg se ha centrado en desarrollar la experiencia del “huevo entero” para quienes prefieren el sabor y la textura de los huevos cocidos. La empresa también está desarrollando una línea de “huevos” cocidos.

Esta semana, presentará sus productos en la feria de la Asociación Nacional de Restaurantes de Chicago, uno de los eventos más importantes del sector de la alimentación y las bebidas en Estados Unidos, hasta el 24 de mayo.

Los “primeros” huevos estrellados a base de plantas servidos por una empresa israelí de tecnología alimentaria
Un desayuno israelí con Yo! Huevos fritos a base de plantas de Egg. (¡Yo! Huevo)

“El equipo de Yo! Egg cuenta con una combinación única de extraordinaria experiencia en innovación de productos y talento en ingeniería que creemos que ayudará a nuestra empresa a revolucionar la forma en que el mundo produce y consume huevos”, dijo el director general de la empresa, Eran Groner, cofundador de Yo! Egg junto con Yosefa Ben Cohen, que actúa como director de tecnología, y Nisim Ben Cohen, director de operaciones.

La misión declarada de la empresa es convertirse en “el mayor y más sostenible productor de huevos del mundo, sin las gallinas”, conteniendo “el colesterol, la crueldad y el cambio climático”.

¡Yo! Egg está disponible en Israel en los restaurantes Benedict, una cadena centrada en menús de desayuno (como los huevos benedictinos), y la empresa dijo que espera estar también en los menús de los restaurantes de la zona de Los Ángeles a finales de este año.

La ronda de capital inicial de 5 millones de dólares fue liderada por la empresa de capital riesgo Stray Dog Capital, con sede en Kansas y centrada en la tecnología alimentaria, y por la empresa de inversión israelí-estadounidense NFX, fundada por la conocida inversora Gigi Levy-Weiss.

“¡Con cientos de millones de personas en todo el mundo que demandan alternativas vegetales para sus proteínas favoritas, Yo! Egg serán un éxito en los restaurantes de todo el país”, dijo Levy-Weiss, que es socio general de NFX, en un comunicado.

Los “primeros” huevos estrellados a base de plantas servidos por una empresa israelí de tecnología alimentaria
La startup israelí Yo! Egg desarrolló una alternativa de huevo a base de plantas que tiene el aspecto y la textura de los huevos reales, mayo de 2022 (Yo! Egg)

El socio de Stray Dog Capital, Johnny Ream, dijo de la empresa: “Con más de 95.000 millones de huevos consumidos cada año en EE.UU., y cada huevo que requiere 53 galones de agua para su producción, necesitamos una solución mejor”.

“Yo! Egg ha desarrollado uno de los productos de origen vegetal más impresionantes que hemos visto hasta la fecha, y creemos que tanto el producto como la innovación de escala que la empresa está llevando a cabo les dará el potencial para impulsar un crecimiento e impacto significativos”, dijo Ream.

“Nuestra visión es crear la mayor empresa de huevos del mundo, no una empresa alternativa a los huevos, y no la mayor empresa de huevos a base de plantas, sino la mayor empresa de huevos sin utilizar pollos”, dijo Groner a TechCrunch, añadiendo que la empresa estaba lanzando “los primeros huevos soleados y escalfados a base de plantas del mundo”.

Groner dijo que la empresa utilizaría los fondos para construir la producción y las operaciones comerciales en los Estados Unidos.

Los avances basados en las plantas

Los huevos, los lácteos y la carne de origen vegetal -también conocidos como el mercado de las proteínas alternativas- son opciones cada vez más populares entre los consumidores que se consideran veganos, vegetarianos o “flexitarianos”, es decir, personas que siguen una dieta mayoritariamente vegetal con productos animales de vez en cuando. Una encuesta reciente en Estados Unidos indica que más de la mitad de los jóvenes estadounidenses de 20 años se consideran flexitarianos. Y el número de veganos en Estados Unidos ha aumentado un 600% desde 2014.

Los “primeros” huevos estrellados a base de plantas servidos por una empresa israelí de tecnología alimentaria
Yo! Egg es una alternativa de huevo a base de plantas que tiene el aspecto y la textura de los huevos fritos o escalfados reales. (¡Yo! Huevo)

Estos consumidores recurren a las dietas basadas en plantas por una variedad de razones, entre ellas las alergias o sensibilidades a los lácteos, las preocupaciones ambientales, el bienestar animal y los derechos humanos. Estas cuestiones están impulsando el consumismo ético en todo el mundo.

Se espera que el mercado mundial de alimentos veganos crezca de 15.770 millones de dólares en 2021 a 22.270 millones en 2025.

Mercado de proteínas alternativas

El sector de las proteínas alternativas en Israel creció alrededor de un 450% en 2021 con respecto al año anterior, y las startups israelíes del sector recaudaron unos 623 millones de dólares en inversiones, según el último informe del Good Food Institute Israel (GFI Israel). La organización sin ánimo de lucro busca promover la investigación y la innovación en tecnología alimentaria.

En la actualidad, Israel cuenta con más de 400 empresas de tecnología alimentaria, un amplio campo que incluye la nutrición, el envasado, la seguridad alimentaria, los sistemas de procesamiento, los nuevos ingredientes y las proteínas alternativas. Estas últimas comprenden los sustitutos vegetales de la carne, los productos lácteos y los huevos; los productos lácteos, la carne y el marisco cultivados; las proteínas de insectos y los productos y procesos de fermentación.

Tags: AlimentaciónTecnología

Ciencia y Tecnología

La NASA lanza CAPSTONE para analizar la órbita lunar y las herramientas del “GPS cósmico”

Israel será el primer país del mundo en canalizar agua desalinizada en un lago natural

Científicos de Israel buscan frenar el aumento del hongo que causa la candidiasis

La Harley-Davidson “Stryker” no es la típica Road Glide especial

El despliegue de fibra óptica en Israel establece un precedente mundial

Uno de los aviones espaciales más impresionantes del mundo

Los “prejuicios raciales” de un robot con IA plantean cuestiones éticas

Científicos israelíes descubren cómo rejuvenecer la piel humana de los ancianos

El impresionante diseño del Gulfstream G700 arrasa con la competencia

Empresa israelí probará si las píldoras de bacterias fecales potencian la inmunoterapia contra el cáncer

Noticias recientes

El régimen de Irán es cada vez más inestable y recurre a las purgas por miedo

Elbit Systems anuncia acuerdos en Asia-Pacífico valorizados en $768 millones

Estados Unidos culpa a Irán por el fracaso de las conversaciones nucleares indirectas

Las tarifas eléctricas de Israel subirán por segunda vez en 2022

El gobierno egipcio es acusado de patrocinar una “campaña contra el periodismo”

Niña ucraniana recibe asistencia vital gracias a médicos israelíes

Ucrania expulsa a las tropas rusas de la estratégica “Isla de la Serpiente” en el Mar Negro

Un piloto de los EAU estudiará en la Escuela Nacional de Defensa de Israel el próximo año

Putin critica la alianza “imperial” de la OTAN

Almirante Kuznetsov: El único portaaviones de Rusia es un gran desastre

Noticias de Israel

© 2019 - 2022 Todos los derechos reservados.

Consulta

Síguenos

No Result
View All Result
  • Inicio
  • Medio Oriente
  • Mundo
  • Ciencia y Tecnología
  • Militar
  • Siria
  • Irán
  • Opinión
  • FDI
  • Terrorismo
  • Economía

© 2019 - 2022 Todos los derechos reservados.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In