El 1 de noviembre de 2026 entrarán en vigor nuevos precios máximos para los huevos de consumo sujetos a regulación en Israel. El Ministerio de Agricultura y Seguridad Alimentaria ha fijado un incremento aproximado del 2,1 %, que supone entre 27 y 33 agorot adicionales por cada docena, de acuerdo con el tamaño de los huevos.
La subida afectará a las tres presentaciones señaladas en el nuevo cuadro de precios. Una docena de tamaño M, cuyo límite actual es de ₪13,13, pasará a 13,40. La de tamaño L aumentará de ₪14,24 a ₪14,54, mientras que la de tamaño XL se encarecerá de ₪15,48 a ₪15,81. Las diferencias respectivas serán de 27, 30 y 33 agorot.
El ajuste llega un año después de la última modificación, aplicada en noviembre de 2025. Aunque el aumento individual por envase es inferior a ₪1, su efecto sobre el gasto dependerá de cuántas docenas compre cada hogar. Las familias que adquieren huevos con regularidad afrontarán un desembolso acumulado mayor.
La decisión responde a la evolución de los costes de producción y comercialización, desde las explotaciones avícolas hasta los establecimientos de venta. Para calcular los límites se consideran, entre otros componentes, la alimentación de las gallinas ponedoras, los salarios, la energía y los materiales de embalaje. Los cambios en esos gastos se reflejan en el precio máximo autorizado al consumidor.
El Ministerio no determina estas variaciones mediante una decisión particular de los titulares de Agricultura y Finanzas cada vez que hay un ajuste. Desde 2023 funciona un mecanismo automático que utiliza una fórmula establecida y transparente, vinculada a la evolución de los costes del sector.
El sistema revisa los costes cada trimestre, pero una revisión no implica necesariamente que el precio cambie. La fórmula contempla tanto aumentos como reducciones y exige determinadas condiciones respecto del porcentaje acumulado y el tiempo transcurrido desde la modificación anterior.
Una de las condiciones permite actualizar los importes cuando la variación acumulada supera el 3 % y han pasado al menos seis meses desde el último ajuste. Otra admite una modificación después de un año si el cambio acumulado excede el 1 %. La revisión actual identifica un incremento cercano al 2,1 %, por lo que se aplicará la nueva tabla en noviembre.
Los importes publicados son límites regulados, no precios invariables. El mecanismo permite que se modifiquen en función de los costes y de los umbrales establecidos. Desde el 1 de noviembre, los máximos para una docena de huevos M, L y XL serán de 13,40, 14,54 y ₪15,81, respectivamente.
