La empresa israelí de carne cultivada Aleph Farms ha anunciado la finalización de una ronda de financiación de serie B de 105 millones de dólares liderada por el Growth Fund de L Catterton, la mayor empresa de capital privado centrada en el consumidor, y DisruptAD, una de las mayores plataformas de riesgo de Oriente Medio. También participaron en la ronda Skyviews Life Science y un consorcio de empresas líderes en el sector de la alimentación y la carne, como Thai Union, BRF y CJ CheilJedang. Además, los inversores existentes, como VisVires New Protein, Strauss Group, Cargill, Peregrine Ventures y CPT Capital.
Se trata de una de las mayores rondas de financiación jamás completadas en todo el mundo por una empresa de carne cultivada.
Aleph Farms fue fundada en 2017 como parte de la incubadora de tecnología alimentaria The Kitchen de Strauss Group. Strauss notificó a la Bolsa de Tel Aviv que la ronda de financiación le reportará un beneficio de 58 millones de NIS en el tercer trimestre de 2021.
Aleph Farms dijo que los nuevos fondos se utilizarán para aumentar la fabricación, incrementar las operaciones a nivel internacional y ampliar sus líneas de productos y su plataforma tecnológica antes de lanzar su producto al mercado en 2022. La empresa dijo que está trabajando con las agencias reguladoras en nuestros planes para la entrada en el mercado.
Aleph Farms fue fundada por Strauss junto con la profesora Shulamit Levenberg, de la Facultad de Ingeniería Biomédica del Technion – Instituto Tecnológico de Israel, para cultivar el primer bistec sin sacrificio del mundo, utilizando la tecnología de bioimpresión en 3D y los componentes naturales de la carne: células de vaca reales, sin ingeniería genética.
En febrero de 2021, la empresa informó de que había impreso en 3D un filete de costilla, un avance mundial sin precedentes en el campo del cultivo. La empresa dijo que su sistema patentado, similar a la vascularización que se produce de forma natural en los tejidos, permite la fusión de nutrientes a través del tejido más grueso y otorga al filete la forma y estructura similares a las de su forma nativa que se encuentra en el ganado antes y durante la cocción.
Aleph Farms estuvo representada en la ronda de financiación por los adv. Yoav Etzyon y Efrat Shpizaizen del bufete Amit, Pollak, Matalon & Co (APM).
