La empresa israelí de nutrición a base de plantas Equinom ha anunciado el cierre de una ronda de financiación de 35 millones de dólares liderada por Synthesis Capital con la participación de Praesidium, Bunge Ventures, BayWa, CPT Capital y los anteriores inversores Fortissimo y Phoenix. Esto eleva la financiación total obtenida por Equinom a más de 71 millones de dólares. Los últimos fondos se utilizarán para introducir en el mercado más ingredientes de proteína vegetal optimizados de la empresa.
Fundada en 2012, Equinom tiene oficinas en el kibutz Givat Brenner, cerca de Rehovot, y en Indianápolis, en Estados Unidos. La empresa cría nuevas variedades no modificadas genéticamente de los cultivos fuente primarios de la industria alimentaria de origen vegetal, incluidos el guisante y la soja, optimizados específicamente para la alimentación, de modo que solo requieren un procesamiento mínimo, mejorando así el sabor y la nutrición y reduciendo el coste y la complejidad.
Esto se consigue con la plataforma tecnológica Manna, propiedad de la empresa, que utiliza algoritmos avanzados para caracterizar los rasgos bioquímicos y genómicos en una amplia gama de variedades de semillas, lo que permite el desarrollo de nuevos ingredientes con rasgos deseables para la producción de alimentos (como sabor suave, color claro, alto contenido en proteínas, etc.), todo ello sin modificación genética. Como resultado, estas nuevas proteínas vegetales mínimamente procesadas permiten a las empresas alimentarias desarrollar ofertas que satisfagan la demanda de los consumidores de alternativas sostenibles a la carne y los lácteos más sabrosas y asequibles.
El cofundador y consejero delegado de Equinom, Gil Shalev, ha declarado: “Estoy encantado de trabajar con Synthesis y nuestros otros inversores, que ven claramente la revolución alimentaria que se está produciendo y la enorme oportunidad de desarrollar mejores ingredientes de proteínas vegetales, optimizados desde cero para las aplicaciones alimentarias y de bebidas pertinentes. Nuestros inversores comparten la idea de que la buena alimentación debe empezar con buenos ingredientes. Con esta inversión adicional, seremos capaces de transmitir nuestro mensaje y nuestra próxima generación de ingredientes no modificados genéticamente a las empresas alimentarias que están dispuestas a desbloquear el crecimiento de su categoría ofreciendo opciones alimentarias más sabrosas, saludables, sostenibles y asequibles a todos los platos del mundo”.
Publicado por Globes, Israel business news – en.globes.co.il – el 12 de diciembre de 2022.
